배는 대표적인 명절과일 중 하나로 한 번에 많은 양을 먹지 못하기 때문에 종종 오래 보관해야 하는 상황이 생깁니다. 이럴 때에는 명절선물로 들어온 배를 어떻게 신선하게 오래 두고 먹을 수 있는지에 대해 알아보겠습니다.
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배효능
배는 다양한 건강 효과가 있습니다. 배에 들어있는 루테올린은 폐 염증을 예방하고 기관지 점막의 수축을 막아 기침, 가래, 천식 등의 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 배에 함유된 인버테이스와 옥시다아제는 소화력을 높여주는 데 탁월한 효능을 발휘합니다. 이러한 성분들은 천연 소화제로 불리기도 하며, 과식했을 때 속을 편안하게 해주는 효과도 있습니다.
배에는 칼륨이 풍부하게 들어있어 고혈압의 원인인 나트륨 농도를 낮춰 혈압을 낮추는 데에 큰 도움이 됩니다. 또한, 배에 함유된 펙틴은 혈압과 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 탁월한 효과를 가지고 있어 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환 예방에도 도움이 됩니다.
배에는 수분과 펙틴이 풍부하게 들어있어 장 운동을 촉진하고 장내 유해 물질과 변비를 개선하는 데에 도움이 됩니다. 또한, 배를 먹을 때 오돌토돌하게 씹히는 이석세포라는 물질은 대장 운동을 활발하게 도와 변비 예방과 대장암 예방에도 도움이 됩니다.
배 실온보관 하면 안되는 이유
배는 온도가 높으면 호흡량이 증가해서 빨리 상하게 되고, 반대로 온도가 낮으면 수분증발이 빨라져서 쉽게 상한다고 합니다. 따라서 배는 0~5°C 사이의 서늘한 곳에 보관해야합니다. 이 때 신문지에 싸거나, 하나씩 개별로 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
배 보관방법
배를 오래 보관하려면 꼭지 부분이 아래쪽으로 향하도록 해야 합니다. 배는 꼭지를 통해 산소를 공급받기 때문에 호흡이 원활하게 이루어지고, 품질이 좋아집니다. 또한, 냉장 보관해야 보관 기간이 더 길어지고 맛이 더 좋아집니다. 차가워지면 당분이 더 증가해 단맛이 더 좋아지기 때문입니다.
또한, 배는 수분 함량(90%)이 높은 과일이므로 건조한 곳에 보관하면 과육이 마르고 식감이 저하됩니다. 그러므로 비닐봉지에 담아 놓지 말고, 랩이나 키친 타월로 하나씩 감싸서 보관해야 합니다.
배 보관시 주의할 것
배는 냉장고에 오래두면 빨리 썩지는 않지만, 냉장고에 넣는 순간부터 당도는 조금씩 떨어집니다. 특히 사과와 같이 보관하면 사과의 에틸렌 가스가 배를 숙성시켜 금방 무르게 만든다고 하니 주의하세요.
배 보관방법 대로 한번에 먹지 못하는 양은 보관하는것이 맞지만, 제일 좋은 방법은 바로 구입후 빠른 시일내에 먹는 겁니다. 만약 남은 배를 보관해야한다면 랩으로 꼼꼼하게 감싸서 지퍼백에 넣은 다음 김치냉장고에 보관하거나 비닐봉지에 구멍을 뚫어 공기가 통하도록 하는 것도 도움이 됩니다. 그리고 이렇게 해도 시간이 지나면 물러질 수 있으니 최대한 빨리 드시는 걸 추천해 드립니다.
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